خواب خوش با طعم گردو

آرش نهاوندی؛ روزنامه‌نگار

مطالعه‌ای‌ جدید که در مجله‌ «غذا و عملکرد» منتشر شده، نشان داده که خوردن 40گرم گردو همراه با شام به‌مدت 8هفته تولید ملاتونین و کیفیت خواب و هوشیاری روزانه را در بزرگسالان جوان بهبود می‌بخشد.

آزمایش تأثیر گردو بر خواب 
برای بررسی ارتباط بین گردو و خواب، تیم تحقیقاتی دانشگاه پنسیلوانیا 76جوان 20تا 35ساله را برای شرکت در یک آزمایش 18هفته‌ای انتخاب کردند.
در طول دوره مصرف گردو، شرکت‌کنندگان افزایش قابل توجهی در تولید ملاتونین در شب داشتند، زمان کمتری برای به خواب رفتنشان صرف شد و در کیفیت خواب جهانی امتیاز بالاتری کسب کردند. آنها همچنین خواب‌آلودگی کمتری در طول روز گزارش کردند. با این حال، این مطالعه محدودیت‌هایی داشت. این مطالعه نسبتا کوچک بود و از طرف کمیسیون گردوی کالیفرنیا تأمین مالی شده بود، اگرچه نویسندگان گفتند که این سازمان هیچ نقشی در طراحی یا تفسیر داده‌ها نداشته است. از آنجا که شرکت‌کنندگان می‌دانستند که گردو می‌خورند، ممکن است باورها یا رفتارهایشان تحت ‌تأثیر قرار گرفته باشد. علاوه بر این، به همه شرکت‌کنندگان دستور داده شد که در طول آزمایش رژیم غذایی مدیترانه‌ای داشته باشند. بنابراین سایر غذاها نیز می‌تواند در بهبود خواب نقش داشته باشد.

چرا گردو با خواب مرتبط است؟
اگر خوردن گردو همان‌طور که تحقیقات نشان می‌دهد، واقعا خواب را بهبود می‌بخشد، ممکن است به‌دلیل محتوای هورمونی این آجیل باشد. برای این مطالعه، تیم تحقیقاتی سطح ترکیبات خواب‌آور گردو را تجزیه و تحلیل کرد و به نتایج چشمگیری دست یافت. در هر وعده، گردو به‌طور متوسط ​​حاوی 84.6میلی‌گرم تریپتوفان، 118نانوگرم ملاتونین و نسبت تریپتوفان به اسید آمینه رقیب 0.058 (CAA) بود.
دکتر دانیلا مارچتی، روانشناس طب خواب رفتاری در‌این‌‌باره توضیح داد که هر یک از این عوامل برای استراحت بهتر معنادارند. او توضیح داد که تریپتوفان «نقطه شروع بیوشیمیایی» برای سنتز سروتونین و ملاتونین است که هر دو خواب را تنظیم می‌کنند. ملاتونین در عصر افزایش می‌یابد تا سیگنال دهد که شب فرارسیده است و به شما کمک می‌کند به خواب بروید. بنابراین خوردن غذاهای حاوی ملاتونین می‌تواند این سیگنال‌ها را تقویت کند تا به بدن کمک کند برای خواب آماده شود.