پوست‌اندازی قیمت تخم‌مرغ

احمد میرخدایی-  روزنامه‌نگار

همزمان با آغاز فصل سرد از یک‌سو تقاضای تخم‌مرغ بالا می‌رود و از سوی دیگر قدری توان تولید کم می‌شود. اما حالا  قیمت فروش تخم‌مرغ در مرغداری‌ها به سقف قیمت مجاز یعنی کیلویی 56هزار تومان رسیده و در بازار خرده‌فروشی بنا به غلبه تقاضا بر عرضه، قیمت هر کیلوگرم آن از 83هزار تومان نیز گذشته است. البته برای کسانی که تخم‌مرغ را دانه‌ای می‌خرند، هر کیلو حدود 100هزار تومان آب می‌خورد.

تخم‌مرغ چرا گران شد؟
گرچه ۷۰درصد نهاده مورد استفاده در مرغداری‌ها وارداتی است و نوسان قیمت ارز می‌تواند بر هزینه تمام‌شده این واحدها اثرگذار باشد؛ اما آمارهای سال‌جاری حاکی از این است که قیمت نهاده‌های مرغداری در یک‌ماه اخیر درمجموع تغییر محسوسی نداشته و عملا اثرگذاری ارزی بر تخم‌مرغ منتفی است. در مورد تولید نیز تولید تخم‌مرغ کشور بیشتر از نیاز داخل است و مرغداران ایرانی این محصول را به 11کشور دور و نزدیک صادر می‌کنند. طبق آمارهای اتحادیه مرغداران میهن، در 8ماه امسال 95هزار تن تخم‌مرغ صادر شده است. نکته قابل‌توجه این است که در آغاز پاییز به‌دلیل بازگشایی مدارس، تقاضای صنعتی به‌خصوص کارخانه‌های کیک و کلوچه و بیسکوئیت برای تخم‌مرغ افزایش پیدا می‌کند و از سوی دیگر به‌دلیل برودت هوا، اندکی تولید تخم‌مرغ کم می‌شود.

روند گرانی تخم‌مرغ
اواسط زمستان 1401 بود که طی تفاهمنامه‌ای میان وزارت جهادکشاورزی و اتحادیه مرکزی مرغداران مرغ تخمگذار میهن، امور اجرایی تنظیم بازار تخم‌مرغ خوراکی و پولت تخمگذار به این اتحادیه واگذار شد و از آن زمان در اغلب مواقع، بازار تخم‌مرغ تقریبا باثبات بود و افزایش قیمت نامعقولی در این بازار وجود نداشت. اتحادیه مرکزی مرغداران اعلام کرده است که سقف قیمت هر کیلوگرم تخم‌مرغ در واحدهای مرغداری 56هزار تومان است و از آنجا ‌که این نرخ همچنان رعایت می‌شود، پس تخم‌مرغ گران نشده است. بررسی آمارها نشان می‌دهد در آبان ماه، میانگین قیمت فروش هر کیلو تخم‌مرغ در مرغداری‌ها حدود 56هزارو311تومان بوده است درحالی‌که میانگین قیمت فروش در‌ماه قبل 49هزارو938تومان و در دوره 6ماه منتهی به آبان 41هزارو900تومان بوده است. با این حساب، قیمت فروش تخم‌مرغ در آبان‌ماه 13/6درصد نسبت به‌ماه قبل و 34/4درصد نسبت به میانگین 6‌ماه اخیر افزایش داشته و عملا بخشی از افزایش قیمت تخم‌مرغ در‌ماه جاری ناشی از بالاتر رفتن قیمت فروش در مرغداری‌ها بوده است.

قیمت تخم‌مرغ در بازار
در مغازه‌های سطح شهر تهران، هر دانه تخم‌مرغ از 5 تا 6 هزار تومان فروخته می‌شود. مغازه‌داران برای فروش هر شانه تخم‌مرغ نیز از 150 تا 160هزار تومان قیمت می‌دهند؛ اما همه فروشندگان بر این نکته اتفاق‌نظر دارند که در‌ ماه گذشته هر شانه 30 تایی تخم‌مرغ را 120 تا 130هزار تومان می‌فروختند و در طول هفته‌های اخیر به‌تدریج قیمت این خوراکی پرمصرف ترقی کرده و گران‌تر شده است. براساس رصدهای میدانی، قیمت فروش تخم‌مرغ در سطح بازار خرده‌فروشی در آبان‌ماه حدود 25درصد افزایش پیدا کرده است.