یک سوءتفاهم آبکی

چند دهه است که می‌شنویم آب خوردن در روز فواید زیادی دارد و همه این صحبت‌ها هم به یک نسخه واحد ختم می‌شود؛ اینکه روزانه 8لیوان (که می‌شود معادل 2لیتر) آب بنوشیم تا سالم بمانیم. نوشیدن 8لیوان آب در روز حالا دیگر به یک توصیه استاندارد تبدیل شده است اما کسی نمی‌داند که چه‌کسی نخستین بار به این نتیجه رسیده که دقیقا این تعداد لیوان آب می‌تواند ما را از بیماری‌هایی که در اثر کم‌آبی ممکن است به آن مبتلا شویم، نجات دهد. راستش را بخواهید محققان می‌گویند علم هرگز از مصرف 8 لیوان آب در روز به‌عنوان یک دستورالعمل مناسب و ثابت حمایت نکرده است و مقدار زیادی از آب مورد نیاز بدن از غذایی که می‌خوریم تامین می‌شود. به تازگی هم متخصصان در مطالعه‌ای تازه متوجه شده‌اند که نوشیدن 2 لیتر آب در روز برای حفظ سلامتی یک افسانه است و افراد بسته به شغلشان، آب و هوای محل زندگی و جنسیت ممکن است به نوشیدن تا 6لیتر آب در روز هم نیاز پیدا کنند. این متخصصان هزاران نفر از مردم ۲۶کشور را مورد مطالعه قرار دادند تا بفهمند که به چه مقدار آب نیاز دارند. آنها دریافتند که میانگین روزانه از یک لیتر در روز تا 6لیتر متغیر است که شامل آب سایر نوشیدنی‌ها مانند چای و قهوه و همچنین آب موجود در غذا می‌شود. اکثر متخصصان تغذیه هم این را قبول دارند که بدن، سطح آب را به خوبی کنترل می‌کند، آنچه را که نیاز ندارد دفع می‌کند و درصورت نیاز به افزایش سطح آب نیز تشنگی تحریک می‌شود. جالب است بدانید که نوشیدن زیاد آب نه‌تنها مفید نیست، بلکه می‌تواند خطرناک هم باشد. اگر کلیه‌ها نتوانند از شر آب اضافی خلاص شوند، محتوای سدیم خون را رقیق می‌کنند و شرایطی به نام «هیپوناترمی» ایجاد می‌کنند که می‌تواند زندگی افراد را به خطر بیندازد.