سلامت
کرفس چربی‌سوز است؟
صدف کوهکن/ متخصص تغذیه
آیا خوردن کرفس سبب سوختن چربی‌ها می‌شود و به‌اصطلاح کرفس، چربی‌سوز است؟ در حقیقت باید به این نکته اشاره کرد که کرفس کالری پایینی دارد (هر ساقه تقریبا 6کالری) و پروسه هضم با توجه به فیبر بالای موجود در این سبزی، احتیاج به کالری بالایی دارد. با توجه به میزان فیبر، جویدن قابل توجهی هم لازم است. با این توجیه، کرفس باعث کاهش وزن می‌شود اما چیزی به اسم کالری منفی در مورد این سبزی وجود ندارد مگر درخصوص اثر گرمازایی مواد غذایی که موافقان رژیم غذایی کالری منفی، سبزی‌هایی از قبیل کرفس را با توجه به انرژی‌ای که برای سوختن نیاز دارند در آن دسته قرار می‌دهند. آب کرفس فیبر کمی دارد اما آب و ویتامین‌های مفیدی را در پروسه کاهش وزن فراهم می‌کند. این باور که یک ماده غذایی به تنهایی سبب کاهش وزن می‌شود درست نیست اما برخی مواد غذایی به‌ویژه سبزی‌ها می‌توانند انتخاب‌های مفیدی باشند.