بلوط‌ها دیگر قربانی کباب نمی‌شوند

مجید جباری| روزنامه‌نگار

اتاق اصناف شهرستان کازرون با هدف کاهش مصرف زغال و جلوگیری از قطع درختان بلوط به همه واحدهای صنفی کبابی 2هفته مهلت داده است تا عرضه کباب زغالی را متوقف کنند و تجهیزات پخت خود را به سیستم گازسوز تغییر دهند. براساس اطلاعیه اتاق اصناف، واحدهای صنفی موظف هستند زغال را از محل کسب خود جمع‌آوری کنند و درصورت بی‌توجهی به این مصوبه، پرونده متخلفان برای برخورد قانونی به اداره اماکن فراجا ارجاع خواهد شد.  رئیس اداره محیط‌زیست شهرستان کازرون در این‌باره گفت: این تصمیم در چارچوب مصوبات کارگروه مبارزه با قاچاق کالا و ارز شهرستان در فرمانداری و همچنین ستاد پیشگیری از وقوع جرم در مجموعه دادگستری گرفته شده است. در این جلسات، دادستان، رئیس دادگستری، اتاق اصناف و دستگاه‌هایی مانند محیط‌زیست و منابع طبیعی حضور داشته‌اند و موضوع طی چندین جلسه بررسی شده است. محمدامین بیرامی در گفت‌وگو با همشهری با اشاره به اهمیت جنگل‌های کازرون تصریح کرد: یکی از مهم‌‌ترین عرصه‌های جنگلی کشور و منطقه در این شهرستان قرار دارد و در سال‌های اخیر قاچاقچیان و سوداگران جنگل از تقاضای موجود برای زغال کبابی سوءاستفاده کرده‌اند.  رئیس اداره محیط‌زیست کازرون افزود: متأسفانه این باور در میان بخشی از مردم شکل گرفته بود که پخت کباب با زغال باعث افزایش کیفیت آن می‌شود، درحالی‌که می‌شود با استفاده از تجهیزات گازسوز استاندارد و مورد تأیید دستگاه‌های بهداشتی، کباب را با کیفیت مناسب و بدون استفاده از زغال تهیه کرد. به‌گفته بیرامی، محیط‌زیست و شبکه بهداشت، بررسی‌‌های کارشناسی لازم را درباره این موضوع انجام داده و استفاده از تجهیزات جایگزین مورد تأکید قرار گرفته است. این تصمیم می‌تواند گام مهمی در آغاز فرهنگسازی برای جلوگیری از قطع درختان، تولید زغال و قاچاق آن باشد. بیرامی با تأکید بر اینکه استفاده از زغال برای پخت کباب ضروری نیست، گفت: با توجه به فشار روزافزون بر جنگل‌های زاگرس، اجرای این طرح در شهرستان‌های ممسنی، رستم، کوه‌چنار و دیگر مناطق زاگرس‌ نشین نیز می‌تواند به کاهش مصرف زغال و حفاظت از درختان بلوط کمک کند.