هویج، علیه بیماری‌های خطرناک

گیاه هویج‌ فراتر از طعم جذابش،‌ سرشار از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین  K1، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که در کنار هم برای حمایت از سلامت کلی، ازجمله تقویت ایمنی، ارتقای سلامت چشم و پوست، کمک به هضم و پشتیبانی از عملکرد قلب و استخوان، همکاری می‌کنند. مصرف منظم هویج می‌تواند به حفظ سلامتی مطلوب، محافظت در برابر استرس اکسیداتیو ‌ کمک کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها و کاروتنوئیدهای موجود در هویج حتی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، ازجمله سرطان ریه، روده بزرگ و پروستات، کمک کنند. این گیاه شاخص گلیسمی پایینی هم دارد و فیبر بالای آن، هضم و جذب گلوکز را کندتر و به تثبیت سطح قند خون
کمک می‌کند.
تقویت سلامت چشم، سیستم ایمنی و سلامت قلب هم از دیگر فواید هویج است. ویتامین K1 و پتاسیم موجود در هویج هم برای حفظ استحکام استخوان ضروری است.