مردان و زنان چه صبحانه‌هایی می‌خورند؟

آرش نهاوندی-روزنامه‌نگار

 بهترین نوع صبحانه برای مردان و زنان چیست؟ براساس یک مطالعه جدید که توسط محققان دانشگاه واترلو در کانادا انجام گرفته، دو منوی بسیار متفاوت برای زنان و مردان وجود دارد. این مطالعه جدید نشان می‌دهد صبحانه غنی از کربوهیدرات برای مردان و صبحانه غنی از چربی برای زنان، مناسب است و باعث می‌شود آنها روز خود را به ‌خوبی آغاز کنند.
به ‌گزارش مدیکال نیوز تودی، این مطالعه پیشنهاد می‌کند برای دریافت سطوح بهینه انرژی و سلامت، متابولیسم مردان ممکن است به صبحانه غنی از کربوهیدرات بهترین پاسخ را بدهد، درحالی‌که زنان ممکن است بعد از  بیدار شدن از وعده‌های غذایی با درصد چربی بالاتر سود بیشتری ببرند.
انتخاب غذاهای مناسب برای متابولیسم نیز ممکن است به کاهش و حفظ وزن شما کمک کند. متابولیسم به مجموعه پیچیده‌ای از فرایندهای شیمیایی در بدن اطلاق می‌شود که از طریق آن مواد مغذی به انرژی تبدیل می‌شوند، رشد می‌کنند و در نتیجه آن آسیب‌های سلولی ترمیم می‌شوند.
تغذیه انسان در درجه اول شامل کربوهیدرات، چربی و پروتئین است. زنان به جای متابولیسم کربوهیدرات که توسط مردان انجام می‌گیرد، بیشتر به متابولیسم لیپید (اسید چرب) متکی هستند. به‌ گفته نویسندگان این مطالعه، مهم‌تر این است که این تفاوت‌ها در متابولیسم می‌تواند منجر به تفاوت در پاسخ‌های متابولیک و خطر بیماری شود؛ بنابراین مهم است که درک کامل‌تری از آنها به‌دست آوریم. میشائیل روتنشتاین، متخصص تغذیه که در این مطالعه شرکت نداشت، غذاهایی را پیشنهاد می‌کند که افراد از هر جنس ممکن است برای صبحانه درنظر بگیرند. به‌ گفته او، انتخاب صبحانه‌های غنی از کربوهیدرات که دارای درشت‌مغذی‌های متعادل و حاوی فیبر محلول هستند برای مردان مفیدند که می‌توانند شامل مواردی مانند بلغور جو دوسر، یک اسموتی متعادل، یا یک کاسه توت، آجیل و ماست باشند. این متخصص برای زنان، چربی‌های سالم برای قلب را که سرشار از چربی‌های غیراشباع هستند، توصیه می‌کند. این می‌تواند شامل مواردی مانند پودینگ چیا، املت تخم‌مرغ گیاهی یا پنیر با دانه‌های کتان
و سیب باشد.