با رژیم فستینگ چگونه لاغر می‌شویم؟

یکتا فراهانی؛ روزنامه‌نگار

رژیم فستینگ یا روزه‌داری متناوب یک الگوی غذایی است که شامل روزه‌های منظم و کوتاه‌مدت یا دوره‌هایی با حداقل مصرف یا مصرف نکردن غذاست. این نوع  روزه‌داری‌های متناوب اغلب باعث کاهش وزن می‌شوند و در دوره‌های کوتاه‌مدت به افراد کمک می‌کنند کالری کمتری مصرف کنند. آکادمی تغذیه و رژیم غذایی توصیه می‌کند کاهش وزن در هفته ملایم و به‌تدریج پیش برود. کاهش وزن ناشتا نیز شامل تنظیم دوره‌هایی است که در آن از خوردن خودداری و منجر به کمبود کالری و تغییرات هورمونی می‌شود که می‌تواند به کاهش وزن افراد کمک کند.
آتوسا سعیدپور، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی  استاد دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی درباره روش‌های مختلف رژیم فست می‌گوید: این رژیم مدل‌های مختلفی دارد که هر فرد باید با توجه به شرایط خود یکی از آنها را انتخاب کند. مثلاً بعضی افراد فقط یک روز درمیان این رژیم را رعایت می‌کنند و به‌اصطلاح می‌توانند فست باشند  یا مثلاً     5روز در‌ ماه یا اینکه در طول هفته فقط یک روزهایی را درنظر می‌گیرند تا مقدار کالری خیلی پایینی دریافت کنند. اما روزهای دیگر می‌توانند آزاد باشند. بنابراین مدل‌های مختلفی از فست وجود دارد.

فستینگ 8 - 16
به‌گفته این متخصص تغذیه، در فست 8-16 که فست متناوب نامیده می‌شود فرد یک بازه زمانی 16 ساعته را فست است که این روش جزو معروف‌ترین نوع رژیم‌های فست به‌حساب می‌آید.بنابراین می‌توان آن را به‌عنوان یک الگو درنظر گرفت. اما بهتر است ابتدا این رژیم با 12-10 ساعت شروع شود. رژیم فستینگ روی انسولین بسیار تأثیر خوبی دارد و می‌تواند سطح انسولین و حتی حساسیت به آن را افزایش دهد. بنابراین برای افرادی که دچار مقاومت به انسولین هستند هم می‌تواند بسیار مؤثر واقع شود.

کاهش سطح کورتیزول
دکتر سعیدپور می‌گوید: نتایج یک مطالعه نشان داده رژیم فست می‌تواند تا حدی سطح تستوسترون آزاد را در خانم‌ها کاهش دهد. البته باید مطالعات بیشتری در این خصوص انجام شود تا ببینیم این موضوع تا چه میزان می‌تواند مهم باشد. اما فست همچنین می‌تواند سطح کورتیزول را کاهش دهد که خود کورتیزول می‌تواند تأثیر مثبت زیادی بر تستوسترون داشته باشد. به‌نظر نمی‌رسد رژیم فست بتواند مشکلات حادی را برای افراد به‌وجود بیاورد؛ مگر برای افرادی که داروی خاصی مانند انسولین استفاده می‌کنند یا مبتلا به دیابت هستند. این افراد هم باید با احتیاط بیشتری و حتماً زیر نظر پزشک اقدام به انجام این کار کنند.

موارد منع روزه‌داری متناوب
به‌گفته این متخصص تغذیه، موارد دیگری که ما باید حتماً هنگام انتخاب فست مورد توجه قرار دهیم برای افرادی است که مبتلا به سنگ کیسه صفرا، کبد چرب گرید ۲ به بالا، نقرس، صرع، ام ‌اس، میگرن و سردردهای شدید یا زخم‌های معده هستند و همچنین افرادی که باید از داروهای خاصی استفاده کنند. بنابراین همه افراد نمی‌توانند به‌طور خودسرانه این رژیم را در پیش بگیرند و ابتدا باید وضعیت سلامتی خود را در نظر بگیرند.

تمرکز بر زمان و کالری دریافتی
این استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی می‌گوید: کسانی که رژیم فست را در پیش می‌گیرند باید توجه داشته باشند شاید ابتدا دچار استرس، اضطراب، سردرد یا سرگیجه شوند که این موارد اگر بیشتر از چند روز ادامه داشته باشد حتماً باید فست را تمام کنند، چون تمرکز اصلی روی زمان و کالری دریافتی است که در نهایت در طول زمان منجر به کاهش وزن نیز خواهد شد.

ارتباط سطح قند خون با شکستن روزه‌داری متناوب
دکتر سعید پور می گوید: بعضی عوامل می‌توانند رژیم فست را از بین ببرند یا آنها را تحت‌الشعاع قرار دهد. یعنی توجه داشته باشیم نباید مقدار کالری که دریافت می‌کنیم بیشتر از 5 کالری باشد. همچنین مدنظر داشته باشیم که سطح قند خون نیز موضوع مهم دیگری است که باید لحاظ شود چون بسیار مهم است؛ یعنی هر آنچه بتواند سطح قند خون را تغییر بدهد می‌تواند بر شکستن رژیم فست تأثیر‌گذار باشد.مثلاً جالب است بدانید سونا می‌تواند قند خون را به‌اندازه یک وعده غذایی بالا ببرد. بنابراین بعد از شروع فست سعی کنید از سونا استفاده نکنید. همچنین خوردن قهوه یا چند عدد بادام زمینی چیزی نیست که برای قند خون مشکل ایجاد کند.

افزایش 5 برابری هورمون رشد در روزه‌داری متناوب
به‌گفته این متخصص تغذیه، در پیش گرفتن رژیم فست می‌تواند هورمون رشد را تا 5برابر افزایش دهد و این موضوع خیلی مهمی است که می‌توان به‌خصوص در مورد افرادی که سن‌شان زیر ۶۰ سال است از آن بهره گرفت.
در رابطه با سطح چربی‌های خون و کلسترول هم به‌نظر می‌رسد تأثیرات خوبی دارد. بنابراین می‌توان از آن استفاده کرد. ضمن آن‌که به‌نظر می‌رسد روی میکروب‌های روده هم تأثیرات خوبی داشته باشد. به این ترتیب رژیم فست می‌تواند اختلالات متابولیکی بدن ما را هم تحت‌تأثیر قرار دهد که البته این موارد هنوز در حال بررسی است.