گرینویچ/ خودخوری بازیافت سلولی

اگر تا به حال تصور می‌کردید که خودخوری فقط یک اصطلاح درباره حرص و جوش خوردن است و کسی نمی‌تواند این پدیده را زیر میکروسکوپ مشاهده کند سخت در اشتباه هستید. دکتر یوشینوری‌اسومی زیست‌شناس سلولی اهل ژاپن و برنده جایزه نوبل، پس از تحقیقات بسیاری این فرضیه را که بدن در واقع به‌نوعی خودخوری یا به قول دانشمندان خودخواری(autophagy) می‌کند را اثبات کرد. مکانیسم اتوفاژی یا خودخواری سلولی، تخریب و بازیافت سلولی توسط خود سلول است که به دلیل کمک به شناخت و درمان بیماری‌هایی همچون سرطان، دیابت، پارکینسون و بیماری‌های سلسله اعصاب، بسیار مهم است. مکانیسم اتوفاژی یا خودخواری سلولی زمانی روی می‌دهد که اجزای سلول با مرکز بازیافت سلول یا لایزوزوم در هم می‌آمیزد تا آنزیم‌های لایزوزوم بتوانند مواد حمله‌کننده و یا مخرب را از بین ببرند. این اتفاق روند سم‌زدایی سلول و خوددرمانی و درواقع مکانیسم دفاعی سلول است. زمانی که مواد غذایی به اندازه کافی به سلول نمی‌رسد یا اینکه سلول وظیفه از بین بردن مهاجمی مثل باکتری و ویروس را دارد، اتوفاژی برای زدودن مواد زائد و کم کردن مصرف سلول به کمک آن می‌آید. سلول مواد زائدی را که تولید کرده یا سلول‌هایی را که پیر شده‌اند به این صورت تخریب کرده و از مواداولیه آنها برای تولید اجزا و مواد جدید استفاده می‌کند.