تغییر الگوی خوراک ایرانیان در دهه90

مرکز آمار ایران در آستانه سال1400 خبر از تغییر الگوی خوراک مردم در دهه90 داده که براساس آن متوسط سرانه سالانه انواع برنج از 42کیلوگرم در مناطق روستایی در سال90 به 32کیلوگرم در سال98 کاهش یافته و سرانه مصرف مناطق شهری هم از 37کیلوگرم به 30کیلوگرم افت داشته است. نکته مهم اینکه متوسط سرانه مصرف برنج خارجی درجه یک در سال90 در بین مناطق روستایی و شهری به‌ترتیب 25 و 22کیلوگرم بوده که در سال98 به 15 و 13کیلوگرم رسیده است. تازه‌ترین گزارش مرکز آمار نشان می‌دهد که مصرف سرانه برنج در کشور روندی کاهشی داشته و البته مصرف برنج محدود به خانوارها نمی‌شود بلکه در رستوران‌ها، پادگان‌ها و... هم مصرف می‌شود.
به‌گزارش همشهری، سهم مصرف برنج کارگاهی نظیر رستوران‌ها و... از حدود 13درصد در سال90 به بیش از 17درصد در سال98 رسیده درحالی‌که سهم برنج مصرفی خانوارها از 87درصد به 82درصد افت کرده است. مرکز آمار سرانه مصرف برنج ایرانیان در سال99 را 33 و در سال1400 حدود 35کیلوگرم پیش‌بینی کرده است.
این گزارش می‌افزاید: سرانه مصرف گندم در کشور از 170کیلوگرم در سال90 به 167کیلوگرم در سال98 کاهش یافته و برآورد می‌شود سرانه مصرف این کالا، امسال و سال آینده به‌ترتیب 168 و 169کیلوگرم برسد. براساس برآورد مرکز آمار ایران، مصرف کل برنج کشور در سال آینده اندکی بیش از 2.9میلیون تن و گندم 14میلیون تن خواهد بود. درحالی‌که مصرف برنج طی دهه90 به‌شدت کاهش داشته، سرانه مصرف فراورده‌های ناشی از گندم شامل ماکارونی، کیک و... از 7کیلوگرم در سال90 به 6کیلوگرم در سال98 رسیده و برای سال آینده هم پیش‌بینی شده که سرانه مصرف هر ایرانی به حدود 8کیلوگرم برسد.

مصرف گوشت نصف شد
مرکز آمار ایران می‌گوید ایرانیان در سال90 بالغ بر 953هزار تن گوشت دام مصرف می‌کردند که سرانه مصرف هر نفر 13کیلوگرم بوده اما در سال98 مصرف کل گوشت دام در کشور به 562هزار تن رسیده و سهم هر ایرانی به‌صورت متوسط 8کیلوگرم بوده و سال آینده این میزان به 6کیلوگرم هم خواهد رسید یعنی کمتر از نصف سال90.
این گزارش همچنین نشان از رشد مصرف گوشت پرندگان و جایگزین شدن گوشت سفید به جای گوشت قرمز به‌دلیل ارزان‌تر بودن به‌نحوی که سرانه مصرف هر ایرانی از گوشت پرندگان عمدتا گوشت مرغ 31کیلوگرم در سال90 بوده که در سال98 به 35کیلوگرم رسیده اما امسال به 33کیلوگرم و سال آینده به 40کیلوگرم خواهد رسید. 
در مقابل سرانه مصرف ماهی و میگو از 4کیلوگرم در سال90 به 2کیلوگرم در سال1400 می‌رسد.
تازه‌ترین گزارش مرکز آمار می‌گوید: سرانه مصرف شیر و محصولات لبنی در بین ایرانیان از 127کیلوگر در سال90 به 100کیلوگرم در سال97 رسیده و سال گذشته هم 106کیلوگرم بوده و برای سال آینده پیش‌بینی می‌شود که سهم هر ایرانی 110کیلوگرم باشد.