دانستنی‌ها
گوشت مصنوعی طبیعی‌تر می‌شود
محققان دانشگاه هاروارد با استفاده از فرایندی به نام rotary jet-spinning، نانوفیبرهایی از ژلاتین خوراکی ابداع کردند که از بافت‌های پیشین گوشت مصنوعی طبیعی‌تر است. به گزارش نیواطلس، سلول‌های یاد‌شده، خود را به فیبرهای ژلاتینی متصل می‌کنند و طی فرایندی از سلول‌های گوشت خرگوش و گاو، فیبر تولید می‌شود. به‌عبارت دیگر محصول نهایی این فرایند گوشتی با ساختار دارای فیبر و بافت طبیعی‌تر‌است.
