پروتئین کمتر، عمر طولانی‌تر

آرش نهاوندی؛ روزنامه‌نگار

آمار غذاهای غنی‌شده با پروتئین در حال افزایش است؛ از غلات و قهوه گرفته تا حتی آب پروتئین‌دار. اما نتایج یک بررسی‌ جدید که در مجله  Cell Press Blue منتشر شده نشان می‌دهد که مصرف پروتئین کمتر می‌تواند فواید بیشتری برای سلامت داشته باشد و در برخی موارد هم می‌تواند طول عمر را افزایش دهد.
نویسندگان این تحقیق توضیح می‌دهند که چگونه محدودیت پروتئین با بهبود متابولیسم، تغییر نحوه پاسخ سلول‌ها به مواد مغذی، کاهش آسیب سلولی و حفظ عملکرد سالم سلول و کند‌کردن روند پیری مرتبط است. دادلی لامینگ، نویسنده مسئول این مقاله می‌گوید: کاملا بدیهی است که پروتئین برای رشد عضلات و واکنش بدن افراد فعال به ورزش، فوایدی دارد‌ اما از آنجا که سبک زندگی اکثر افراد نسبتا کم‌تحرک است، احتمالا بسیاری از آنها بیش از نیاز واقعی خود پروتئین مصرف می‌کنند؛ امری که می‌تواند پیامدهای منفی برای سلامت به همراه داشته باشد.

فواید بی‌شمار کالری و پروتئین محدود
مطالعات مختلف نشان داده که کاهش دریافت کالری می‌تواند طول عمر بسیاری از موجودات زنده را افزایش ‌و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن مانند سرطان‌ را کاهش دهد. با این حال، پایبندی به رژیم غذایی با کالری محدود برای اکثر افراد دشوار است. مطالعات پیشین نیز نشان داده‌اند که کاهش مصرف پروتئین می‌تواند طول عمر مگس‌ها و جوندگان را بدون کاهش میزان کالری دریافتی آنها افزایش دهد. همچنین‌ چندین کارآزمایی بالینی اخیر روی انسان‌ها نشان داده که کاهش مصرف پروتئین می‌تواند منجر به کاهش وزن و توده چربی و بهبود قند خون ناشتا شود؛ این در حالی است که افراد دارای رژیم محدود از نظر پروتئین، معمولا کالری بیشتری مصرف می‌کنند.
یکی از عوامل کلیدی، هورمونی به نام «فاکتور رشد فیبروبلاست‌21» است که با کاهش دریافت پروتئین، سطح آن در بدن افزایش می‌یابد. FGF21  می‌تواند موجب افزایش مصرف انرژی بدن، بهبود کنترل قند خون و کاهش التهاب شود. مطالعات انجام‌شده روی موش‌ها نشان داده که حیوانات دارای سطوح بالاتر FGF21  نسبت به موش‌های معمولی عمر طولانی‌تری داشته‌اند و این مزیت در موش‌های نر نسبت به موش‌های ماده بارزتر بوده است. مصرف کمتر پروتئین در انسان‌ها نیز موجب افزایش سطح FGF21  می‌شود.