بادمجان یکی از خوراکیهای خوشمزه و پرطرفدار بین ایرانیهاست اما متأسفانه با همه طعم خوبش میتواند در بعضی افراد باعث بروز واکنشهای آلرژیک شود؛ این واکنشها ممکن است از خفیف تا شدید متغیر باشند. اما چرا بعضیها به بادمجان حساسیت نشان میدهند و بعضیها نه؟
دکتر نوید شبانکاره، متخصص آلرژی و ایمونولوژی بالینی به همشهری میگوید: «آلرژی به بادمجان گرچه نادر است اما وجود دارد. این حساسیت مثل بسیاری از آلرژیهای غذایی دیگر بهدلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئینهای خاص موجود در بادمجان ایجاد میشود.» این متخصص آلرژی اضافه میکند: «میزان این ترکیبات در انواع بادمجان متفاوت است، مثلا بادمجانهای بنفش تیره ممکن است غلظت بیشتری از برخی ترکیبات داشته باشند، به همین دلیل فردی ممکن است به یک نوع بادمجان خاص واکنش نشان دهد اما با نوع دیگری مشکلی نداشته باشد.»
واکنشهای آلرژیک به بادمجان معمولا با خارش دهان، تورم ملایم لب، زبان و گاهی مشکلات گوارشی مانند تهوع، دلپیچه و مشکلات تنفسی مثل گرفتگی بینی و عطسه و... همراه است. در موارد نادر نیز ممکن است فرد دچار کهیر گسترده، تنگی نفس یا حتی آنافیلاکسی (شوک آلرژیک) شود که یک وضعیت اورژانسی است. برای جلوگیری از بروز این واکنشها، دکتر شبانکاره چند راهکار ساده پیشنهاد میدهد: «اگر سابقه حساسیت غذایی دارید، بهتر است قبل از مصرف بادمجان مقدار کمی از آن را تست کنید. اگر هر بار با خوردن بادمجان دچار هر نوع علامت غیرمعمول مانند تورم، خارش یا کهیر میشوید مصرف آن را مدتی متوقف کنید.»
چرا بعضیها به بادمجان آلرژی دارند؟
در همینه زمینه :
