وضعیت سفید در بازار گوشت قرمز

احمد میرخدایی | روزنامه‌نگار

هفته گذشته، بازار گوشت از وضعیت قرمز خارج شد و حالا خبرها از آمادگی این بازار برای افت چشمگیر قیمت‌ها در هفته‌های آتی حکایت دارد. به گزارش همشهری، افزایش محسوس عرضه، چه در قالب گوشت گرم و منجمد وارداتی و چه از مسیر ورود دام زنده موجب شده چشم‌انداز کاهش قیمت گوشت قرمز در هفته‌های پیش‌ رو تقویت شود، آن‌هم در مقطعی حساس که تقاضای مصرفی با نزدیک شدن به‌ ماه رمضان و نوروز معمولا رو به افزایش می‌گذارد.

فاصله قیمت‌ها از بازار تا واقعیت
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به افزایش عرضه گوشت قرمز گرم، منجمد و دام زنده وارداتی معتقد است که بازار با کاهش چشمگیر قیمت گوشت قرمز در هفته‌های آینده مواجه خواهد شد. به ‌گفته او، ادامه این روند واردات اثر خود را در ‌ماه رمضان و ایام نوروز نیز نشان خواهد داد و بازار را به سمت تعادل قیمتی سوق می‌دهد.
برآوردهای ارائه‌شده از سوی متولیان تأمین دام نشان می‌دهد که در شرایط منطقی قیمت گوشت منجمد باید در محدوده ۶۵۰ تا ۹۰۰هزار تومان و قیمت گوشت گرم در بازه ۸۰۰هزار تا یک‌میلیون و ۲۰۰هزار تومان قرار گیرد. پوریان معتقد است بخشی از قیمت‌های فعلی بازار ناشی از محدودیت عرضه در ماه‌های گذشته بوده و با افزایش ظرفیت واردات و توزیع این فاصله قیمتی به‌تدریج کاهش خواهد یافت.

سیگنال دام زنده به بازار گوشت
یکی از متغیرهای کلیدی در بازار گوشت قیمت دام زنده است؛ شاخصی که در هفته‌های گذشته وارد روند افزایشی شده بود و در یک هفته اخیر به ثبات رسیده است. رئیس شورای تأمین دام با تأکید بر این موضوع اعلام کرده قیمت هر کیلوگرم دام زنده سبک و سنگین که پیش‌تر افزایش قابل‌توجهی پیدا کرده بود، اکنون در معاملات نقدی به حدود ۴۸۰هزار تومان و در معاملات مدت‌دار به حدود ۵۰۰هزار تومان رسیده است. به عقیده او، با تداوم افزایش عرضه، این روند کاهشی می‌تواند ادامه‌دار باشد و به کاهش قیمت گوشت در بازار مصرف منجر شود.

افزایش عرضه همزمان از چند مسیر 
براساس خبرها، کاهش فشار قیمتی بازار گوشت فقط به واردات محدود نمی‌شود، بلکه در کنار واردات گوشت قرمز منجمد و گرم، اقداماتی مانند آسان‌سازی واردات کالاهای اساسی از استان‌های مرزی، کشتار دام زنده در کشتارگاه‌های مرزی و ورود دام‌های پرواری به کشور ظرفیت عرضه را به شکل معناداری افزایش داده است. در این میان، آمارها حوزه تولید نیز از وضعیت مناسب دام‌پروری کشور حکایت دارد که تولیدکنندگان داخلی را در فضای رقابتی قرار داده است، فضایی که با وجود جمعیت دامی حدود ۵۸میلیون رأس دام سبک و ۶میلیون رأس دام سنگین امکان پاسخ‌گویی به بخش مهمی از نیاز بازار را فراهم کرده است.

آینده بازار گوشت
سیاست‌ها و اصلاحاتی که در بازار گوشت قرمز انجام شده و دورنمای افت محسوس قیمت‌ها را تقویت کرده است همگی در آستانه ‌ماه مبارک رمضان و عید نوروز اجرا شده تا از بروز تنش در این بازار جلوگیری کند.
در واقع، مصرف گوشت قرمز و تقاضا برای این کالای اساسی در این ایام بیش از هر زمان دیگری تقویت می‌شود و همین موضوع می‌تواند روی روند صعودی قیمت‌ها اثر بگذارد مگر اینکه با تداوم تزریق گوشت وارداتی و عرضه دام داخلی مانع بزرگی برای افزایش قیمت ایجاد شود.
متولیان بازار گوشت معتقدند اگر روند فعلی افزایش عرضه گوشت قرمز و دام زنده ادامه داشته باشد، بازار گوشت قرمز می‌تواند در آستانه دوره پرتقاضای‌ ماه رمضان و عید نوروز به‌جای جهش قیمت، وارد فاز آرامش و تعدیل شود.