شیوه جالب خوانساریها برای حفظ انگور از سرما
در روزهای اخیر ویدئویی از حیاط خانهای در شهرستان خوانسار استان اصفهان منتشر شده است که نشان میدهد فردی در حال چیدن انگورهای تازه از درخت، آن هم در سرمای زمستان است.
خانههای خوانسار از گذشته در حیاط خود درختان انگور داشتند و این چیز عجیبی نیست. نکته جالب ماجرا اما شیوه محافظت خوانساریها از درختان انگور برای باردهی در سرمای زمستان است.در این ویدئو نشان داده میشود که خوشهها درحالیکه برف روی درخت نشسته، داخل پارچهای قرار دارند. میلاد ضیایی، شهروندی که این ویدئو را منتشر کرده است، به همشهری میگوید: «معمولا در خوانسار انگور تازه زمستانی داریم. از قدیم در اینجا مرسوم بود که درخت انگور در فصل سرما بار تازه بدهد و معمولا در شب یلدا یا در دی برداشت انگور را شروع میکنیم. اگر سرما بیشازحد باشد، خوشههای انگور به شب یلدا نمیرسد.»
او ادامه میدهد: «به همین دلیل از گذشته در خوانسار رسم است که در حیاط خانهها درخت انگور را برای باردهی در فصل زمستان آماده میکنند. وقتی هوا هنوز گرم است، پارچههایی با نخ به دور خوشههای انگور میبندند و همین کار باعث میشود از سرما در امان باشند. این ترفند خوشههای انگور را تازه نگه میدارد. بااینحال در سرمای منفی10 تا 12درجه خوشههای انگور با همین ترفند هم دوام نمیآورند و باید زودتر از درخت چیده شوند.» ضیایی تأکید میکند: «ما از پدر و پدربزرگهای خود یاد گرفتهایم که این کار را انجام دهیم. خوردن انگور زمستانی یک دلخوشی قدیمی است و با اینکه مقدار انگورها زیاد نیست، اما برای اهالی خوانسار دلچسب است که در زمستان از روی درخت انگور تازه بچینند.»
