آیا هویج می‌تواند به درمان دیابت کمک کند؟
پژوهشگران دانمارکی می‌گویند خوردن هویج ممکن است به سلامت شما کمک کند، به‌خصوص اگر مبتلا به دیابت نوع2 باشید. نتایج این پژوهش به‌طور بالقوه می‌تواند برای میلیون‌ها نفر در جهان که با دیابت نوع2 زندگی می‌کنند مفید باشد. نتایج اولیه اما امیدوارکننده این بررسی در دسامبر2024 در ژورنال Clinical and Translational Science منتشر شده است. این پژوهشگران قصد داشتند دریابند چگونه مواد مغذی موجود در سبزی‌های نشاسته‌ای مانند هویج باعث ایجاد اثرات متابولیک می‌شود. آنها طی 16هفته اثرات هویج را با استفاده از موش‌های مبتلا به دیابت نوع2 مورد مطالعه قرار دادند. موش‌ها برای تقلید از یک سبک زندگی معمولی و ناسالم با یک رژیم غذایی پرچرب تغذیه و به 2 گروه تقسیم شدند: یک گروه رژیم غذایی حاوی 10درصد پودر هویج خشک‌شده با روش انجمادی وگروه دیگر رژیم‌غذایی بدون هویج دریافت کردند. تنها تفاوت بین این دو رژیم غذایی، ترکیب فعال زیستی موجود در هویج بود. این پژوهشگران با استفاده از تست‌های تحمل گلوکز (قند) دریافتند در گروه موش‌هایی که پودر هویج دریافت کرده‌اند، تنظیم قند خون بهبود یافته است.
به‌نظر این پژوهشگران ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج توانایی سلول‌ها را برای جذب قند افزایش می‌دهد و در نتیجه به تنظیم قند خون کمک می‌کند. به‌گفته این پژوهشگران، همچنین به‌نظر می‌رسد مصرف هویج باکتری‌های روده را به سمت تعادل سالم‌تری سوق می‌دهد و به نفع موش‌های مورد مطالعه مبتلا به دیابت نوع2 است. این پژوهشگران درباره میکروبیوم روده یعنی میلیاردها میکروارگانیسمی که در روده زندگی می‌کنند و نقش مهمی در هضم و سلامت دارند، می‌گویند: «مطالعه ما نشان داد افزودن هویج به رژیم غذایی ترکیب میکروبیوم روده را تغییر می‌دهد.»