ماکارونی یا برنج؟

آرش نهاوندی؛ روزنامه‌نگار

رژیم غذایی سالم باید شامل یک‌سوم کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای مانند پاستا و برنج باشد. با این حال سؤال این است که از این دو کدام مغذی‌تر است: برنج یا ماکارونی؟

برای دیابتی‌ها
برای دیابتی‌ها مهم شاخص گلیسمی غذاهاست. از آنجا که ماکارونی دارای شاخص گلیسمی پایینی است، بهترین انتخاب غذایی برای بیماران دیابتی است.
برای کاهش وزن
برنج سفید و ماکارونی سفید نمونه‌هایی از نسخه‌های تصفیه‌شده این غذاها هستند که به‌طور کلی توصیه می‌شود از مصرف آنها پرهیز کنید، به‌ این دلیل که غذاهای مشتق از غلات تصفیه‌شده اغلب یک نوع واکنش زنجیره‌ای از هوس ایجاد می‌کنند که تنظیم کالری دریافتی و اندازه وعده‌ها را به چالش می‌کشند. درصورت لزوم، به ماکارونی گندم و برنج قهوه‌ای فکر کنید.