تغذیه
دلایل مسمومیت‌زا شدن تخم‌مرغ
تخم‌مرغ سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است و از این نظر، یک منبع بسیار غنی غذایی است، اما برخی هم به مسمومیت‌هایی که ممکن است با مصرف این غذا رخ دهد، اشاره می‌کنند. البته خطر مسمومیت غذایی از تخم‌مرغ تا حد زیادی به نحوه نگهداری و آماده‌سازی آنها بستگی دارد. در واقع، تخم‌مرغ ماده‌ای نیست که بتواند باعث مسمومیت غذایی در افرادی شود که روزانه آن را مصرف می‌کنند، بلکه مصرف تخم‌مرغ‌های آلوده یا خام می‌تواند باعث مسمومیت شود. در توضیح بیشتر باید گفت که پخت ناکافی، آلودگی در محل پخت، آلودگی در زمان ذخیره‌سازی، استفاده از تخم‌مرغ‌های غیرپاستوریزه، نگهداری طولانی‌مدت آن در محیط خارج از یخچال، تمام شدن تاریخ مصرف محصول و خوردن تخم‌مرغ با دست‌های آلوده می‌تواند عامل بروز مسمومیت با این ماده غذایی شود.
در همینه زمینه :
