بزرگ‌ترین باغ زرشک دنیا
فصل برداشت زرشک است و تصاویر زیادی از باغ‌های زرشک یا محصول برداشت شده که برای خشک شدن پهن شده دست‌به‌دست می‌شود؛ جالب اینکه ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زرشک است و 98درصد این محصول هم در خراسان جنوبی تولید می‌شود.
قطب تولید زرشک در ایران
5 شهرستان این استان شامل قائنات، زیرکوه، درمیان، سربیشه و بیرجند بیشترین سطح زیرکشت زرشک را دارند. درمجموع سطح زیرکشت زرشک خراسان جنوبی که از آن به‌عنوان یاقوت سرخ کویر نیز یاد می‌شود، بیش از 19هزار و 485هکتار است که از این میزان 512هکتار به‌صورت دیم کشت و سالانه به‌طور میانگین بیش از 100هزار تن زرشک از این مزارع برداشت می‌شود.
شهرت جهانی یک روستا
خراسان جنوبی دارای رتبه یک سطح زیرکشت زرشک بی‌دانه در جهان است و درختچه زرشک بی‌دانه با قدمت بیش از ۲۵۰سال توانسته با شرایط اقلیمی و اکولوژی این ناحیه سازش داشته باشد و خشکسالی‌های طولانی و پیاپی را تحمل کند. روستای «افین» با برخورداری از چند هزار هکتار مزرعه زرشک یکی از بزرگ‌ترین مراکز تولید زرشک بی‌دانه در کشور محسوب می‌شود. افین خاستگاه زرشک دنیا هم محسوب می‌شود و بیشترین زرشک تولیدی کشور در روستای افین به ثمر می‌رسد.
