تامین غذا برای جمعیت رو به رشد زمین مدت‌هاست که به یکی از مهم‌ترین چالش‌های بزرگ جهان تبدیل شده است. گرسنگی به معنی محدود بودن دسترسی به منابع غذایی، امروز بخش بزرگی از جمعیت جهان را تهدید می‌کند اما فراتر از آن پدیده‌ای به‌نام گرسنگی پنهان است که جمعیت جهان را در معرض خطر قرار داده‌ است؛ به این معنی که افراد به غذا دسترسی دارند اما این غذا حاوی ریزمغذی‌هایی که بدن برای بقا و سلامت ماندن به آنها نیاز دارد نیست.