شهرستان کوثر یا به گویش مردم منطقه «گیوی» سرمایه‌های هنری و طبیعی بسیاری دارد که «خاله‎ خورشید» یکی از معروف‎ترین آن‌هاست؛ زنی 87ساله و تنها بازمانده از نسل سازندگان «بارداخ».خاله خورشید چند ماهی به‌دلیل بیماری قلبی توانایی صحبت کردن نداشت، اما بالاخره در روزهای اخیر توان صحبت کردن پیدا کرد. تماس ما با او برقرار می‌شود و در خانه‌اش نشسته و آنطور که خودش می‌گوید: آبگوشت در یکی از همان بارداخ‎های معروف در حال پختن است.