اجرای طرح بهبود کیفیت بهداشتی گوشت مرغ در استان

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دام‌پزشکی استان مرکزی گفت: اجرای طرح ارتقای کیفیت بهداشتی گوشت مرغ در این استان هدف‌گذاری شد.

«سیروس سلمان نژاد» در گفت‌و‌گو با ایرنا افزود: طرح ارتقای کیفیت بهداشتی گوشت مرغ یک طرح ملی است و در راستای صیانت از حقوق شهروندی و بهبود کیفی، بهداشتی گوشت به گروه‌های A، B و A+ درجه بندی  می‌شوند.

وی به اهداف این طرح اشاره کرد و ادامه داد: اجرای سامانه‌های بهداشتی مورد نیاز سازمان دام‌پزشکی در کشتارگاه‌های طیور، تخلیه اتوماتیک اندرونه، تجهیز کشتارگاه‌های صنعتی طیور موجود به خط ۲ و سایر تجهیزات مورد نیاز به صورت تشویقی و تدریجی، رعایت و کنترل سن، وزن و سایز مرغ کشتاری بر اساس رتبه‌بندی کشتارگاه‌ها، خودکنترلی و مسئولیت‌پذیری تولیدکنندگان و رتبه‌بندی کشتارگاه و محصول از جمله نیازهای اجرای 
این طرح است.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دام‌پزشکی استان مرکزی بیان کرد: انجماد‌سازی مرغ‌ها تنها در کشتارگاه‌های دارای رتبه A و A+، جلوگیری از خروج مرغ دارای رتبه B به خارج از استان، قطعه‌بندی و بسته‌بندی محصول مرغداری‌های رتبه A و A+ و ذخیره‌سازی مرغ منجمد(تنظیم بازار) از محصولات کشتارگاه‌های دارای رتبه A و A+  از جمله برنامه‌های تشویقی سازمان دام‌پزشکی کشور برای اجرای 
این طرح است.

سلمان نژاد افزود: افزایش عمر ماندگاری گوشت مرغ بعد از راستی‌آزمایی و اعتبارسنجی در کشتارگاه‌های طیور، تأمین تسهیلات لازم برای بازسازی و نوسازی ساختمان و تجهیزات کشتارگاه‌ها، از دیگر برنامه‌ها برای اجرای این طرح در استان است.

وی ادامه داد: کشتارگاه‌ها و محصولات آنها در این طرح از نظر وضعیت ساختمان و وجود تجهیزات به گروه‌های A، B و A+ رتبه‌بندی می‌شوند.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دام‌پزشکی استان مرکزی گفت: مرغ رتبه B در این طرح محصولی است که اندرونه محصول در این کشتارگاه‌ها به صورت اتوماتیک تخلیه نمی‌شود و محصول این کشتارگاه‌ها دارای ریه، ته‌روده، چینه‌دان، مقعد، نای و مری است.

سلمان‌نژاد افزود: مرغ رتبه A نیز در کشتارگاه رتبه A تولید شده و اندرونی مرغ به صورت اتوماتیک تخلیه شده و دارای سایزبندی و وزن یک کیلو و ۳۰۰ تا ۲ کیلو و ۲۰۰ گرم است و مرغ رتبه ممتاز در کشتارگاه دارای رتبه A+ تولید شده و بدون آنتی‌بیوتیک است.
وی ادامه داد: ممیزی کشتارگاه‌ها برای اجرای این طرح در استان مرکزی آغاز شده و این واحدها تا پایان شهریورماه رتبه‌بندی می‌شوند.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دام‌پزشکی استان مرکزی گفت: مرغ‌های رتبه‌بندی شده در این طرح از ۱۵ مهر امسال در میادین و مراکز عمده مصرف به صورت اجباری و از ابتدای دی ماه در مراکز عرضه و خرده‌فروشی به صورت تشویقی عرضه می‌شود.
 رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دام‌پزشکی استان مرکزی بیان کرد: در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی درخصوص فراورده‌های خام دامی مراتب را با شماره‌ تلفن‌ ۱۵۱۲ سامانه پاسخگویی به شکایات مردمی اطلاع دهند تا برخورد قانونی لازم صورت پذیرد.