مبارزه با سرطان با خوراکی‌های محبوب در دسترس

آرش نهاوندی؛ روزنامه‌نگار

همه سرطان‌ها کشنده نیستند و خطر بروز یک‌سری از این سرطان‌ها را می‌توان با غذا کاهش داد. جالب اینکه 5 خوراکی روزمره وجود دارند که می‌توانند به مبارزه با سرطان و کاهش خطر مرگ کمک کنند.
  گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی منبع فوق‌العاده‌ای از یک ماده‌ زیست‌فعال ضدالتهابی به نام ویتامین C است که برای آبرسانی بدن عالی است. گوجه‌فرنگی سرشار از کاروتنوئیدهایی است که برای پیری سالم و بینایی سالم بسیار مهم و مفید هستند. در یکی از این کاروتنوئیدها، یک ترکیب طبیعی به نام لیکوپن، مورد مطالعه قرار گرفته و نشان داده شده اثر قوی‌ای در از‌بین‌بردن سرطان دارد. مردانی که در این مطالعه 2تا 3 وعده گوجه‌فرنگی پخته در هفته مصرف می‌کردند، 30درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات بودند.
  سیب: مشخص شده که یک پلی‌فنول زیست‌فعال قوی به نام اسید کلروژنیک در سیب وجود دارد. این یک ماده ضدالتهاب فوق‌العاده قوی است که در گوشت سیب یافت می‌شود و وقتی آن را می‌خوریم، واقعا به کاهش نشانگرهای زیستی التهابی ما کمک می‌کند. فیبر موجود در سیب، میکروبیوم روده ما را تغذیه و سپس اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌کند که التهاب را بیشتر کاهش می‌دهد.
  توت‌ها: «مخرج مشترک» انواع توت‌ها مانند شاه‌توت، بلوبری، توت‌فرنگی و تمشک، آنتوسیانین‌ها هستند که به آنها رنگ می‌دهند و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند. آنها برای قلب و عروق مفید هستند و همچنین خون‌رسانی به سرطان‌ها را قطع می‌کنند. توت‌ها همچنین آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده‌ای برای محافظت از DNA در برابر آسیب هستند. فیبر نیز در انواع توت‌ها وجود دارد. به‌طور کلی توت‌ها غنی از فیبر هستند و میکروبیوم روده را تغذیه می‌کند که در نتیجه التهاب را کاهش می‌دهد.
  قهوه و چای: قهوه و چای هر دو حاوی پلی‌فنول‌هایی هستند که در واقع پاسخ‌های مبارزه با سرطان بدن را تقویت می‌کنند. چای کاتچین دارد. اینها پلی‌فنول‌هایی هستند که خون‌رسانی به سلول‌های سرطانی را قطع می‌کنند و التهاب را کاهش می‌دهند. آنها سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند و حتی فیبر موجود در برگ‌های چای می‌تواند میکروبیوم روده را تغذیه کند. قهوه دارای اسید کلروژنیک است؛ همان ماده‌ای که در سیب‌ها و بسیاری از ترکیبات دیگر یافت می‌شود و التهاب را کاهش می‌دهد.