تغذیه
آبمیوه قند خون را افزایش میدهد؟
آبمیوه میتواند بهعنوان یک گزینه عالی برای حفظ سلامت درنظر گرفته شود، زیرا حاوی مواد مغذی مختلفی ازجمله آنتیاکسیدانهاست، اما تأثیر آن بر تنظیم سطح قند خون کاملا نگرانکننده است؛ اگرچه مصرف آن مضر نیست، بستگی به میزان و زمان مصرف آبمیوه دارد.
یکی از جامعترین بررسیهای انجامشده در مورد آبمیوه، به بررسی 18آزمایش تصادفی کنترلشده پرداخته که چگونگی تأثیر آبمیوه 100درصد طبیعی بر کنترل قند خون و عملکرد انسولین را بررسی میکند. محققان دادههای مربوط به قند خون ناشتا، سطح انسولین خون ناشتا، مقاومت به انسولین و هموگلوبین A1c (معیاری که پزشکان برای ردیابی کنترل قند خون در درازمدت استفاده میکنند) را تجزیه و تحلیل کردند. آنچه آنها یافتند این بود که در مقایسه با گروه کنترل، در گروهی که آبمیوه طبیعی مصرف میکردند آبمیوه 100درصد طبیعی هیچ تأثیر معناداری بر قند خون ناشتا نداشت. این مطالعه همچنین هیچ تأثیر معناداری بر مقاومت به انسولین یا سطح HbA1c نشان نداد، بنابراین اگر تصور میکنید که یک لیوان آب پرتقال قند خون شما را به بالاترین لایههای فضا میفرستد، این چیزی نیست که آزمایشهای کنترلشده نشان میدهند.
اما نکتهای که این بحث را گیجکننده میکند این است: محققان اذعان کردند که آبمیوه شاخص گلیسمی نسبتا بالایی دارد، به این معنی که به سرعت جذب میشود و میتواند باعث افزایش موقت قند خون بعد از غذا شود. از نظر فیزیولوژی، شما در حال نوشیدن قند میوه غلیظ هستید. سؤال این نیست که آیا قند خون شما بالا میرود یا خیر؟ سؤال این است که آیا این قند بالا میماند و باعث ایجاد مشکل میشود یا خیر؟ براساس نتایج این تحقیق، اینطور نیست.
احتمالا آبمیوه به آن بدیای که رسانههای اجتماعی میگویند نیست. یک لیوان آبمیوه قرار نیست فورا باعث دیابت شود، اما جایگزینی منظم میوه کامل با آبمیوه ممکن است در طول سالها اهمیت داشته باشد. قند موجود در آبمیوه هنوز قند است. بدن شما هنوز باید آن را پردازش کند و شما با خوردن آبمیوه هنوز فیبری را که از خوردن میوه کامل دریافت میکنید، از دست میدهید.
