شکلات تلخ و قهوه چطور ما را جوان‌تر می‌کنند؟

نتیجه تحقیقات جدید حکایت از آن دارد که ترکیب طبیعی موجود در شکلات تلخ با کند کردن روند پیری مرتبط است. مطالعات دانشمندان کینگ کالج لندن (KCL) روی حدود 1.600بزرگسال نشان داد که سطح بالاتر تئوبرومین که یک ماده شیمیایی طبیعی موجود در دانه‌های کاکائو است، با کندتر شدن روند پیری بیولوژیکی مطابقت دارد.
تئوبرومین به خانواده‌ای از مواد شیمیایی گیاهی به نام آلکالوئیدها تعلق دارد؛ ترکیبات طبیعی‌ای که اغلب با تأثیر بر سیستم عصبی حیوانات از گیاهان محافظت می‌کند. در کاکائو، تئوبرومین در کنار کافئین در گروهی از متیل‌زانتین‌ها، مولکول‌های محرکی که بر سلول‌های قلب و مغز تأثیر می‌گذارند، قرار دارد. شکلات تلخ هم حاوی پلی‌فنول‌ها(مولکول‌های مشتق‌شده از گیاه) است که بر رگ‌های خونی، التهاب و الگوهای متیلاسیون DNA در مطالعات آزمایشگاهی و انسانی تأثیر می‌گذارد.