رستوران موسفیدان

راحله عبدالحسینی  | روزنامه‌نگار

  بعد از سرشماری سال 1395، استان همدان رتبه چهارم بیشترین آمار سالمندان کشور را از آن خود کرد. سال 1403شهر همدان به‌عنوان پایلوت شهر دوستدار سالمند انتخاب شد و با تشکیل کارگروه‌های حمل‌ونقل، بهداشت، فناوری، رسانه و فضای مجازی نیازسنجی از سالمندان آغاز شد. داشتن کتابخانه و رستوران بیشترین رأی را به‌خود اختصاص داد و روز پنجشنبه (10مهر) نخستین رستوران دوستدار سالمند ‌ کشور در میدان دانشگاه شهر همدان از سوی بهزیستی استان و همکاری بخش خصوصی افتتاح شد.

نظرسنجی از سالمندان
براساس آمار، گیلان، مازندران، مرکزی، همدان و تهران بیشترین جمعیت ۶۵ سال به بالا را به‌خود اختصاص داده‌اند. نرخ سالمندی در همدان به 14.25درصد رسیده است. 
مدیرکل بهزیستی همدان 73درصد سالمندان استان را در گروه سالمندان جوان قرار می‌دهد و به همشهری می‌گوید: «سالمند جوان فردی است که به لحاظ سلامت جسمی می‌تواند در جامعه حضور داشته باشد. آنان نیازمند فضاهایی هستند که حضور اجتماعی را برای‌شان تسهیل کند. از آنجا که سالمندان برای دورهمی و مشارکت اجتماعی اهمیت زیادی قائل‌اند، رستوران یکی از مهم‌ترین پایگاه‌های حضور آنهاست. این تصمیم‌گیری براساس نظرسنجی از آنان که خواستار کتابخانه و رستوران بودند، انجام شد.»
به‌گفته فریدالدین حجت‌الاسلامی، ارزیابی طرح رستوران دوستدار سالمند به شکل علمی با دانشگاه بوعلی همدان انجام شد.‌

طراحی متناسب
در رستوران دوستدار سالمند همدان که قرار است محلی برای دورهمی آنان نیز باشد، چه مواردی درنظر گرفته شده‌است؟ مدیرکل بهزیستی همدان در پاسخ به این پرسش به دسترس‌پذیری، تکریم سالمند و طراحی مناسب میز و صندلی‌ها و منوی ویژه‌ اشاره می‌کند.  جانمایی رستوران در یکی از میدان‌های مرکز شهر با دسترسی آسان است. از داخل کوچه تا سالن رستوران مسطح و بدون پله طراحی شده، صندلی‌های دسته‌دار برای راحتی در نشست و برخاست، سرویس بهداشتی مناسب‌سازی شده و نورپردازی ملایم هم از ویژگی‌های رستوران دوستدار سالمند است. فریدالدین حجت‌الاسلامی ادامه می‌دهد: «منوی رستوران با فونت درشت به همراه توضیحات طراحی شده است. از آنجا که برخی از سالمندان بین ساعت 11تا 12ناهار و بین ساعت 6تا 7عصر شام میل می‌کنند، رستوران دوستدار سالمند در این ساعات نیز میزبان سالمندان است.»

مکث
موسپیدان چه می‌گویند؟
شمسی کاشانیان، متولد1325 و بازنشسته آموزش‌وپرورش همدان است. 
او درباره استقبال همسن‌وسالان خودش از رستوران سالمندان به همشهری می‌گوید: «برای من مهم‌ترین نکته رستوران این است که فضایی آرام و درعین‌حال شاد داشته باشد، محیطی که بتوانیم با خیال راحت با هم‌دوره‌ای‌ها چندساعتی را بگذرانیم. در بیشتر رستوران‌ها موسیقی متناسب با سلیقه جوانان پخش می‌شود و من خیلی خوشحالم که در این رستوران سلیقه ما در اولویت است.» 
حسین بهرامی‌نژاد، یکی دیگر از ساکنان همدان است که دهه هفتم زندگی خود را می‌گذراند. 
او به همشهری می‌گوید: «این رستوران را به‌دلیل غذاهای رژیمی و کم‌نمک انتخاب می‌کنم، زیرا بیشتر ما سالمندان با بیماری‌هایی مثل فشار خون یا چربی خون دست‌وپنجه نرم می‌کنیم و از رستورانی که غذاهایی مطابق ذائقه ما داشته باشد، استقبال می‌کنیم.» 

نکته جالب این رستوران وجود غذاهای رژیمی، کم‌نمک و بدون‌روغن در منوی آن است. برخی از غذاهای بومی همدان مثل ‌آش و کباب‌های محلی که امروز به نام غذاهای فراموش‌شده از آن یاد می‌شود و برای سالمندان خاطره‌انگیز و یادآور دوران کودکی و نوجوانی است نیز در منوی رستوران لحاظ شده‌است.