شکسته‌شدن یک باور عمومی درباره شیر

مدت‌ها باور عمومی بر این بوده است که خوردن شیر به‌دلیل اینکه سرشار از کلسیم و ویتامین D است در تقویت استخوان‌ها بسیار مؤثر است. اما طبق نتایج مطالعه‌ای جدید، محققان دریافته‌اند افرادی که روزانه 3 یا چند لیوان شیر می‌نوشند، در مقایسه با افرادی که کمتر شیر مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض خطر شکستگی استخوان و حتی مرگ هستند. درحالی‌که شیر در سلامت استخوان نقش دارد ولی مصرف بیش از حد آن ممکن است با خطرات غیرمنتظره‌ای همراه باشد. نتایج مطالعات تأیید می‌کنند که مصرف کافی کلسیم، خطر ابتلا به پوکی استخوان را به‌ویژه در زنان یائسه کاهش می‌دهد. با این حال، نوشیدن مقادیر زیاد شیر لزوما این مزایا را 2 یا 3 برابر نمی‌کند. برخی محققان معتقدند که میزان بالای لاکتوز (قند طبیعی موجود در شیر) ممکن است منجر به التهاب در بدن شود. التهاب مزمن با استخوان‌های ضعیف‌تر مرتبط است، نه استخوان‌های قوی‌تر.