گیاه‌خواری به این شرط بی‌ضرر است

رژیم غذایی گیاه‌خواری شاید یکی از سالم‌ترین و بهترین رژیم‌های غذایی باشد، اما به شرط اینکه فرد را دچار کمبود مواد مغذی نکند. برای رفع این مشکل باید مواد مغذی ضروری مانند ویتامین B12، ویتامین D، کلسیم و آهن به میزان کافی مصرف شود. این امر می‌تواند از طریق انتخاب‌های غذایی استراتژیک، غذاهای غنی‌شده و گاهی مکمل‌ها حاصل شود. باید غذاهای کاملی مثل انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه‌ها، غذاهای غنی‌شده شامل غلات، شیرهای گیاهی و سایر محصولات حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی، منابع پروتئینی مانند لوبیا، عدس، توفو، تمپه، آجیل و دانه‌ها و پروتئین مصرف شود. توصیه این است که دنبال‌کنندگان این رژیم غذایی از تکیه زیاد بر محصولات گیاهی فرآوری‌شده که ممکن است کالری، قند، چربی و سدیم بالایی داشته باشند خودداری کنند. مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه هم برای بررسی نیازهای فردی و مکمل‌های مناسب توصیه می‌شود.