معجزه غلات کامل برای سلامت‌

پژوهش‌های گسترده در 2 دهه گذشته نشان داده که رژیم غذایی سرشار از غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، کلسترول بالا و دیابت نوع 2مرتبط است و به افراد کمک می‌کند تا وزن سالمی داشته باشند.در تحلیلی جدید، پژوهشگران ده‌ها مطالعه را بررسی کردند تا دقیقا دریابند که غلات کامل چگونه در سطح مولکولی به سلامت قلبی و عروقی و متابولیک کمک می‌کنند و برای مشاهده تأثیر آنها، چه مقدار باید مصرف شوند.نتایج این پژوهش که در نشریه «اروپایی قلب» منتشر شد، نشان می‌دهد که بهره‌مندی از این فواید با مصرف روزانه حدود 90گرم یا 3 وعده غلات آغاز می‌شود؛ مقداری تقریبا معادل 2 برش نان گندم کامل و یک کاسه جوی دو‌سر. پژوهشگران شواهدی یافتند که نشان می‌دهد مصرف 3 تا 6 وعده غلات کامل در یک بازه زمانی مشخص از حداقل 2 هفته تا حداکثر 2 سال منجر به بهبود جزئی حدود 12شاخص سلامت شده؛ شاخص‌هایی مانند کلسترول کل، کلسترول LDL (کلسترول بد)، فشار خون، وزن بدن و دور کمر که همگی با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی مرتبط هستند.