دور دنیا
از سبد حمل صدف تا نماد غذای بیرون‌بر
اگرچه جعبه مقوایی سفیدرنگ غذای چینی برای بسیاری از مردم نمادی از فرهنگ غذایی چینی به شمار می‌رود، واقعیت این است که این بسته‌بندی مشهور ریشه‌ای کاملا آمریکایی داشته و داستان آن با مهاجرت و گسترش فرهنگ غذاهای بیرون‌بر در ایالات متحده گره خورده است.
این جعبه کوچک که از یک قطعه مقوا ساخته می‌شود و به شکل ذوزنقه‌ای تا می‌خورد، امروزه یکی از شناخته‌شده‌ترین نمادهای غذای آماده در آمریکاست اما سابقه استفاده از آن به سال۱۸۹۴ بازمی‌گردد؛ زمانی که مخترعی به نام فردریک ویکس ویلکاکس طرحی برای جعبه‌ای کاغذی ویژه حمل صدف دریایی ثبت کرد. طراحی هوشمندانه این ظرف به‌گونه‌ای بود که هم استحکام کافی داشت و هم از نشت محتویات مایع جلوگیری می‌کرد.
در همین دوران، مهاجران چینی که از اواسط قرن نوزدهم برای کار در معادن طلا و ساخت راه‌آهن به آمریکا رفته بودند، به‌تدریج محله‌های چینی‌نشین و رستوران‌های خود را در شهرهای مختلف ایجاد کردند. این رستوران‌ها زمینه شکل‌گیری نسخه آمریکایی غذاهای چینی(مانند صدف) را فراهم ساختند.
در همینه زمینه :
