پیشگیری از آلزایمر با تخممرغ
آرش نهاوندی؛ روزنامهنگار
تا چند دهه پیش طرز تلقی از تخممرغ بهعنوان یک خوراکی سالم متفاوت بود و بسیاری خوردن بیشتر از یک یا 2تخممرغ در هفته را توصیه نمیکردند اما امروز فواید تخممرغ بر همگان آشکار شده است. نتایج یک مطالعه نشان میدهد خوردن منظم تخممرغ ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط باشد.
محققان دادههای نزدیک به 40هزار شرکتکننده در مطالعه سلامت «ادونتیست» را تجزیه و تحلیل و رژیم غذایی و پیامدهای سلامتی آنها را بهطور متوسط بیش از 15سال پیگیری کردند. این مطالعه توسط محققان در مجله تغذیه منتشر شد و اطلاعات غذایی را با سوابق مدیکر مرتبط کرد تا تشخیص آلزایمر را شناسایی کند.
در طول دوره مطالعه، حدود 2 هزار و 800 شرکتکننده به بیماری آلزایمر مبتلا شدند. محققان دریافتند خطر ابتلا به آلزایمر در افرادی که تخممرغ مصرف میکردند در مقایسه با افرادی که بهندرت یا هرگز تخممرغ نمیخوردند کمتر بود.
شرکتکنندگانی که 2 تا 4 بار در هفته تخممرغ میخوردند حدود 20درصد ابتلا به آلزایمر کمتر آنها را تهدید میکرد، درحالیکه کسانی که 5بار یا بیشتر در هفته تخممرغ میخوردند، پس از درنظر گرفتن عواملی مانند سن، سبک زندگی و سایر عادات غذایی حدود 27درصد با خطر کمتر ابتلا به آلزایمر مواجه بودند.
یافتهها همچنین نشان داد افرادی که تخممرغ نمیخوردند در مقایسه با افرادی که مصرف متوسطی داشتند در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به آلزایمر بودند.
محققان گفتند که تخممرغ حاوی چند ماده مغذی مرتبط با سلامت مغز ازجمله کولین، اسیدهای چرب امگا۳ و
ویتامینB12 است که ممکن است به تقویت حافظه و عملکرد شناختی کمک کند. تخممرغ همچنین لوتئین و زآگزانتین را فراهم میکند؛ کاروتنوئیدهایی که در بافت مغز جمع میشوند و با عملکرد شناختی بهتر و سطوح پایینتر استرس اکسیداتیو مرتبط هستند.
بیماری آلزایمر یک بیماری پیشرونده و یکی از علل مرگ در سنین بالاست و محققان میگویند شناسایی عوامل سبک زندگی میتواند بر خطر ابتلا به آن تأثیر بگذارد، از همین رو این بیماری همچنان یک حوزه مهم مطالعاتی است.
در همینه زمینه :
