چطور از بیماری‌های غذایی ناشی از استرس پیشگیری کنیم؟

آرش نهاوندی؛ روزنامه‌نگار

بیماری‌های گوارشی، بیماری‌های قلبی_عروقی و دیابت یکی از چند خطری هستند که در زمان جنگ ما را به‌دلیل غذا خوردن نامتعادل و ناآگاهانه تهدید می‌کنند، اما آیا برای پیشگیری از این بیماری‌ها راهکارهایی وجود دارد؟ 
دکتر کورش جعفریان، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با روزنامه همشهری ضمن برشمردن عواقب غذا خوردن عصبی در زمان جنگ می‌گوید: در افرادی که کم اشتها هستند و زیاد غذا نمی‌خورند، استرس و اضطراب ناشی از جنگ می‌تواند زمینه خطر بیماری‌های گوارشی را افزایش دهد. این متخصص همچنین به اهمیت آگاهانه غذا خوردن اشاره می‌کند و می‌گوید: فرد در وضعیت استرس‌زا باید سعی در پرهیز از پرخوری داشته باشد؛ خصوصا از غذا خوردن‌های ناآگاهانه بیشتر باید پرهیز‌کند.

چطور پرخوری را مدیریت کنیم؟
دکتر جعفریان یکی از راه‌حل‌های پیشگیری از بروز بیماری‌های گوارشی در شرایط بحران و جنگ را در جایگزینی مواد غذایی می‌داند و توضیح می‌دهد: اگر افراد نمی‌توانند پرخوری را در این شرایط مدیریت کنند حداقل از مواد غذایی سالمی که انرژی کمتری دارند استفاده کنند تا خطر بیماری‌ها در آنها کاهش یابد. به‌عنوان مثال، برخی از افراد بسیار علاقه‌مند به غذای شور هستند که خود این موضوع، می‌تواند یک عامل خطر ایجاد کند. در افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای مانند دیابت دارند نیز مصرف مواد قندی می‌تواند بسیار خطرناک باشد؛ بنابراین مواد غذایی دارای انرژی کمتر، چیپس سبزیجات یا مواد غذایی که با رنگ و در شرایط طبیعی تولید شده‌اند، مناسب‌تر است.
همچنین استفاده از مغزهای کم نمک می‌تواند باعث کاهش استرس بدون ایجاد زمینه ابتلا به بیماری‌های گوارشی، قلب و عروق و زمینه‌ای در فرد شود.

غذاهای آرامش‌بخش
دکتر جعفریان همچنین به یک نکته جالب اشاره می‌کند و اهمیت غذاهای آرامش‌بخش را در کاهش استرس یادآوری می‌کند. او در این‌باره می‌گوید: یک‌سری از مواد آرامبخش غذایی نیز وجود دارند که خوردن آنها در زمان‌های بحرانی و استرس‌زا توصیه می‌شود؛ اگر افراد بتوانند در این شرایط پروتئین بیشتری مصرف کنند، آرامش بیشتری در آنها ایجاد می‌شود. مرغ و ماهی نیز می‌توانند منابع خیلی خوبی از پروتئین باشند.