سلام بر بهترین رژیم غذایی جهان!

سیدسروش طباطبایی‌پور

تناسب اندام، یکی از دغدغه‌های مردم جهان است؛ اینکه چه بخوریم و چه بیاشامیم تا شکم نازنین‌مان، بدقواره نشود و ما را از قیافه نیندازد. برای رسیدن به این هدف، 43کارشناس تغذیه در آمریکا دور هم جمع شدند و 30رژیم غذایی متفاوت را بررسی کردند و آنها را به‌ترتیب اولویت، در قالب مقاله‌ای ارائه دادند. نتیجه‌ این تحقیق، همین چند روز پیش، در مقاله‌ای در نشریه  US News & World Report منتشر شد تا مردم جهان اگر خواستند از آنها در سال جدید میلادی استفاده کنند. در این تحقیق، برنامه‌هایی مثل رژیم غذایی مدیترانه‌ای، رژیم غذایی دَش (DASH) و مایند (MIND)  بررسی شد و مثل7سال گذشته، رژیم غذایی «مدیترانه»ای، همچنان بهترین و سالم‌ترین برنامه‌ غذایی نام گرفت؛ البته «خام‌خواری» هم در آخرین جایگاه واقع شد.

از رژیم غذایی مدیترانه‌ای چه می‌دانیم؟
اگرچه در منوی غذایی کسانی که در منطقه مدیترانه زندگی می‌کنند، گوشت، پاستا و غذاهای سرخ‌شده یافت می‌شود، اما برنامه غذایی‌ای که به این نام معروف است، براساس پخت‌و‌پزی ساده مبتنی بر گیاهان است. در این برنامه، وعده‌های غذایی روی میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات کامل، دانه‌ها و آجیل تمرکز دارد و در آن چربی‌هایی غیر از روغن زیتون یافت نمی‌شود. کسانی که از این برنامه پیروی می‌کنند باید در هفته، 2بار غذاهای دریایی نوش‌جان کنند و در خوردن مرغ، تخم‌مرغ و لبنیات هم  زیاده‌روی نکنند. در این رژیم غذایی، گوشت قرمز و شیرینی‌ها، به‌صورت انگشت‌شمار در برنامه ماهانه توصیه شده است، اما شما از خوردن آنها منع نمی‌شوید. اگر از این برنامه غذایی پیروی کنید، در طول روز احساس گرسنگی نمی‌کنید؛ زیرا فیبر، چربی‌های سالم و غلات، احساس سیر بودن را به شما هدیه می‌دهند. رژیم غذای مدیترانه‌ای، برای صرف غذا در بیرون از خانه هم پیشنهاد‌هایی دارد؛ مثلا از شما می‌خواهد در رستوران، اول، سالاد سفارش دهید و اگر امکانش هست، پیتزای سبزی‌ها یا ماهی قزل‌آلای خود را با دوستتان به اشتراک بگذارید. کارشناسان، این رژیم غذایی را برای کنترل دیابت، فشار خون، کلسترول بالا، افسردگی و... مناسب می‌دانند. جالب است بدانید تمرکز این رژیم غذایی بر اصلاح سبک غذاخوردن شماست و چندان محدودیتی برای مصرف مواد غذایی ایجاد نمی‌کند.