حبوبات نقش مهمی در تهیه غذا دارند که برخی از ما از آن غافلیم. از این‌رو دانستن ترفندهایی برای استفاده از بنشن‌ها، نیازمند داشتن مهارت‌هایي ساده و دم‌دستی است که با بهره‌مندی از آنها می‌توان ضمن دلپذیرتر کردن طعم غذا و ایجاد تنوع در سفره، از سنگین شدن معده پس از مصرف آنها پیشگیری کرد.
قاتی‌پلوها انواع مختلف دارند ولی وقتی قرار است بدون گوشت سرو شوند، می‌توان برایشان سنگ‌تمام گذاشت و با مخلوط کردن انواع حبوبات با پلوها به‌جای گوشت و مرغ، طعم متفاوتی به غذاها داد.
