آیا زمان خوردن صبحانه مهم است؟

‌بعضی افراد به عشق صبحانه از خواب بیدار می‌شوند و چند دقیقه بعد از بیدار شدن صبحانه می‌خورند، اما بعضی‌ها دهان‌شان اول صبح باز نمی‌شود و تمایل دارند صبحانه را دیرتر بخورند یا اصلا نخورند. اما آیا واقعا فرقی می‌کند صبحانه را چه ساعتی بخوریم؟ آیا زمان خوردن صبحانه، اثری روی سلامت بدن ما می‌گذارد؟

ساعت زیستی بدن درباره صبحانه چه می‌گوید؟
دکتر امین آذرنوش، پزشک و پژوهشگر تغذیه در این‌باره به همشهری می‌گوید: «بعد از چند ساعت ناشتایی در طول خواب شبانه، بدن وارد مرحله‌ای می‌شود که نیاز دارد دوباره انرژی و مواد مغذی دریافت کند. به همین دلیل، خوردن نخستین وعده غذایی در ساعات ابتدایی روز می‌تواند به هماهنگی بهتر میان دریافت انرژی و فعالیت طبیعی متابولیسم کمک کند.»دکتر آذرنوش‌معتقد است:«نمی‌توان درباره زمان صبحانه نگاه صفر و صدی داشت. فردی که به‌علت شیفت، شب‌کاری می‌کند یا هر شب ساعت خواب متفاوتی دارد، الزاما نباید از همان الگوی غذایی فردی که ساعت ۶ صبح بیدار می‌شود پیروی کند. آنچه اهمیت دارد، هماهنگی زمان غذا خوردن با ساعت خواب و بیداری و پرهیز از ناشتایی‌های بسیار طولانی و مکرر است. بهترین حالت این است که زمان مصرف صبحانه در ساعات اولیه بعد از
بیدارشدن از خواب باشد. همچنین بهتر است بین صبحانه و وعده ناهار فاصله زمانی منطقی وجود داشته باشد.» 

چرا بعضی‌ها دوست دارند صبحانه را دیر بخورند؟
دکتر آذرنوش در این‌باره می‌گوید:«دیر صبحانه خوردن معمولا یا به‌دلیل دیر بیدار شدن، یا به‌علت خوردن یک وعده غذایی سنگین در ساعات پایانی شب است یا فرد صبح آن‌قدر محدودیت زمانی دارد که نمی‌تواند صبحانه را آماده کند و در اولویت قرار ‌دهد. این 3 مورد باید حل شوند. مثلا بهتر است از شب قبل برای آماده کردن صبحانه فردا برنامه‌ریزی داشته باشیم.»این پژوهشگر تغذیه تأکید می‌کند: «دیر خوردن صبحانه اگر با حذف میان‌وعده و خوردن یک ناهار کامل همراه شود، می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. چراکه ما برای هر وعده غذایی نیاز به زمان مناسب سوخت‌وساز هم داریم. این وعده‌ها دارای کالری هستند و این کالری باید از طریق فعالیت جسمی و ذهنی در بدن مصرف شود. اگر صبحانه به ساعات نزدیک ناهار منتقل شود، گاهی فرد هم صبحانه و هم ناهار را در فاصله کوتاه مصرف می‌کند و این موضوع می‌تواند باعث افزایش دریافت کالری و در نتیجه افزایش وزن و تبعات ناشی از افزایش وزن شود.»