با این خوراکی‌ها با انواع سرطان مبارزه کنید

آرش نهاوندی؛ روزنامه‌نگار

شواهد روزافزون نشان می‌دهد احتمال ابتلا به بسیاری از انواع سرطان در افرادی که سبزی‌ها، میوه‌ها، غلات کامل، لوبیا و سایر غذاهای گیاهی را به میزان زیاد مصرف می‌کنند، کمتر است. در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده است که مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد شیمیایی گیاهی طبیعی به نام فیتوشیمیایی‌ها، دارای خواص ضد‌سرطانی قوی هستند. براساس گزارش مؤسسه تحقیقات سرطان آمریکا، مصرف این خوراکی‌ها به‌طور روزانه ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد:
  سیب: سیب‌ها حاوی فیبر غذایی و مواد شیمیایی پلی‌فنول هستند که با میکروارگانیسم‌های روده همکاری و محیطی ایجاد می‌کنند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند. مطالعات مشاهده‌ای جمعیتی، مصرف سیب را با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط دانسته‌اند.
  هویج: هویج پتانسیل مبارزه با سرطان را دارد، زیرا یک سبزی غیرنشاسته‌ای حاوی کاروتنوئیدها و سایر مواد شیمیایی گیاهی است.
  گل کلم: گل کلم نشان می‌دهد که چرا نباید غذاهای سفیدرنگ را نادیده بگیرید. این یک سبزی چلیپایی سرشار از مواد مغذی است که با انواع وعده‌های غذایی و طعم‌ها به خوبی سازگار است. تاکنون، تحقیقات انسانی با کیفیت بالا نتایج متفاوتی در مورد کاهش خطر سرطان به همراه داشته است.
  قهوه: تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف قهوه میزان ابتلا به سرطان آندومتر (سرطان پوشش داخلی رحم) و کبد را کاهش می‌دهد. اکثر تحقیقات انسانی نشان می‌دهد که قهوه معمولی و قهوه بدون کافئین هر دو خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند.
  سیر: اگرچه تحقیقات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که مواد شیمیایی آلیوم موجود در سیر دارای خواص ضد‌سرطانی هستند، مطالعات انسانی در مورد توانایی سیر در کاهش خطر ابتلا به سرطان اندک است.
  پرتقال: پرتقال، رایج‌ترین میوه در میان مرکبات ممکن است فواید آنتی‌اکسیدانی و سایر فواید پیشگیری از سرطان داشته باشد.
  گوجه‌فرنگی: مطالعات اولیه، گوجه‌فرنگی را با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط می‌دانستند. با این حال، عدم‌قطعیت‌های زیادی در مورد مزایای بالقوه ناشی از پیچیدگی‌های زمان توسعه این سرطان و همچنین دوزها، اشکال و تداخلات احتمالی گوجه‌فرنگی با سایر وعده‌های غذایی وجود دارد.‌