تحول بنیادین در نمک ایرانی‌ها

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به سیاست‌های وزارت بهداشت درخصوص کاهش مصرف نمک در کشور گفت: جایگزینی پتاسیم به جای سدیم در نمک یکی از سیاست‌های وزارت بهداشت است. دکتر اسماعیل‌زاده با بیان اینکه مصرف روزانه نمک در ایران بیش از 10گرم است، افزود: حدود 47درصد نمک مصرفی منشأ طعام، 18درصد منشأ نان، 9درصد منشأ مصرف پنیر و بقیه نمک مصرفی از سایر غذاهاست. دکتر اسماعیل‌زاده درباره سیاست دفتر بهبود تغذیه گفت: در این برنامه درصدد کاهش میزان نمک و جایگزینی کلریدپتاسیم به جای کلریدسدیم نمک در مواد تغذیه‌ای مانند نان، رب و پنیر هستیم. وی افزود: اجرایی شدن این سیاست گامی در جهت کاهش مصرف نمک در جامعه خواهد بود و کمک زیادی به کاهش بیماری‌های متعددی ازجمله بیماری‌های غیرواگیر، پرفشاری خون و سکته‌های قلبی و مغزی در جامعه است.