زرده تخم‌مرغ برای قلب خطرناک است؟

از زمان‌های قدیم همواره این تصور وجود داشته که زرده تخم‌مرغ به‌دلیل محتوای کلسترول با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است، ازهمین‌رو مدت‌هاست‌که این ماده غذایی مغذی با احتیاط مصرف می‌شود. اما یک‌مطالعه منتشرشده در MDPI نشان داد که مصرف تخم‌مرغ به‌صورت کامل، ازجمله زرده، سطح کلسترول خون را در اکثر افراد به‌طور قابل توجهی افزایش نمی‌دهد. در واقع، زرده تخم‌مرغ منبع غنی از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌های A، D، E و B12، همراه با چربی‌های سالم، کولین و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است. این اجزا از سلامت مغز، چشم و قلب پشتیبانی و زرده تخم‌مرغ را به بخش ارزشمندی از یک رژیم غذایی متعادل تبدیل می‌کند. البته درباره مصرف‌کنندگان زرده تخم‌مرغ استثنا هم وجود دارد و افراد مبتلا به کلسترول بالای خانوادگی یا سایر بیماری‌های ژنتیک باید 
خوردن این ماده غذایی را محدود کنند.