نخستین دستگاه تعیین اصالت زعفران

جمعی از پژوهشگران دانشگاه صنعتی‌شریف موفق به طراحی و ساخت دستگاه طیف‌سنجی قابل حمل آنالیز زعفران شدند. با ساخت این دستگاه، گام مهمی در رفع چالش‌های مسیر تولید، بسته‌بندی و صادرات این ادویه گرانبها برداشته شده است.  ایران با 80درصد تولید سالانه، اصلی‌ترین تامین‌کننده‌ طلای سرخ در جهان محسوب می‌شود. دکتر هادی پرستارشهری، دانشیار دانشکده شیمی و مدیرعامل شرکت سازنده در این خصوص می‌گوید: «دستگاه طیف‌سنجی قابل حمل آنالیز زعفران بر مبنای تکنیک‌های مختلف هوش مصنوعی، تشخیص الگو و رگرسیون به‌منظور پردازش طیف‌های به‌دست آمده از آنالیز نمونه‌های زعفران متعلق به مناطق مختلف ایران و در راستای اصالت‌سنجی زعفران، تعیین منشأ جغرافیایی نمونه‌های زعفران و همچنین ساخت شناسنامه برای زعفران ایرانی تحول عظیمی ایجاد خواهد کرد.»