احمد میرخدایی- روزنامه‌نگار
بررسی‌های میدانی همشهری حاکی از این است که فروشندگان خرد در مقایسه با‌ماه قبل از محدودیت بیشتری برای تهیه تخم‌مرغ مواجه هستند و دلیل آن را کاهش عرضه تخم‌مرغ به عمده‌فروشی‌ها عنوان می‌کنند. یکی از فروشندگان بزرگ مواد غذایی در مناطق جنوبی تهران می‌گوید: به‌دلیل کاهش ارسال بار از مرغداری به بنکداری، امکان خرید تخم‌مرغ به میزان قبل وجود ندارد و عمده‌فروش میزان افت عرضه را بین تمام خریداران تقسیم می‌کند و به همین واسطه فروشندگانی که فروش بالاتری دارند، سریع‌تر موجودی خود را تمام می‌کنند. او می‌گوید: با اینکه با
سرد شدن هوا نگهداری تخم‌مرغ آسان‌تر شده و احتمال خرابی آن کمتر است؛ موجودی تخم‌مرغ در انبارهای بنکداری به‌دلیل افت عرضه، کاهش پیدا کرده است.
کاهش تولید تخم‌مرغ به‌دلیل برودت هوا
فروشندگان تخم‌مرغ معتقدند کاهش تولید تخم‌مرغ در اثر برودت هوا در وضعیت فعلی بازار و کاهش عرضه این کالا به بازار بی‌تأثیر نیست و امسال فقط به‌دلیل زودتر سرد شدن هوا، این وضعیت در آبان رخ داده است. در این میان الزام تأمین محموله‌های تعهد شده برای صادرات باعث شده بخش عمده کاهش تولید در اثر برودت هوا، از محل کاهش عرضه به بازار داخلی جبران شود و همین مسئله به افزایش قیمت این محصول دامن زده است. طبق آمارهای اتحادیه مرغداران میهن در 8ماه امسال حدود 95هزار تن تخم‌مرغ مازاد بر نیاز داخلی به 11کشور صادر شده است. البته در شرایط فعلی، باید افزایش تقاضای صنعتی بر تخم‌مرغ به‌خصوص کارخانه‌های کیک و کلوچه و بیسکوئیت را نیز در کنار رشد صادرات و همچنین کاهش تولید در اثر برودت هوا اضافه کرد.
وضعیت شکننده بازار تخم‌مرغ
بعد از افزایش قیمت تخم‌مرغ، حالا به‌تدریج بازار خرده‌فروشی در حال مواجه شدن با کاهش عرضه است
در همینه زمینه :
