از دل این کویر هندوانه برداشت می‌شود
در گرم‌ترین روزهای تابستان هندوانه‌های دیم به نام «سُنبک» در آران و بیدگل برداشت می‌شود؛ اتفاقی که شگفتی و تعجب بسیاری را برانگیخته و تصاویری از این برداشت در فضای مجازی دست به‌دست می‌شود. به گزارش همشهری، برداشت هندوانه‌های آبدار و شیرین از دل چاله‌هایی که در کویر ایجاد شده، تعجب‌برانگیز است اما برداشت این نوع هندوانه سال‌هاست از سوی اهالی کاشان در دل کویر انجام می‌شود. کویر چاله سنبک در اصفهان در ۷کیلومتری شمال شرقی بیدگل در دل ماسه‌های روان منطقه بند ریگ و در جنوب غربی کویر مرنجاب قرار دارد. کشت دیم هندوانه در این کویر قدمت ۳۰۰ساله دارد و به هندوانه سنبک مشهور است که خواص دارویی ازجمله پایین بودن قند و فیبر فراوان دارد.
هندوانه ارگانیک دیم
در لابه‌لای تپه‌های شنی در دل کویر چاله‌هایی وجود دارد که در دل آنها هندوانه رشد کرده. این چاله‌ها به‌دلیل نزدیکی به سطح آب‌های زیرزمینی محل خوبی برای رشد هندوانه‌هایی است که به‌صورت دیم رشد می‌کنند و در واقع نیازی به آبیاری ندارد. به‌دلیل بالابودن سطح آب زیرزمینی در این مناطق، با کندن چاله‌هایی با عمق حدود ۷۰سانتی‌متر می‌توان به آب‌رسید و این نکته بارز کشت هندوانه دیم در کویر آران و بیدگل است. پیش از این نیز مجید علینقی‌پور، مديرجهادکشاورزی آران و بیدگل اعلام کرده بود که 12هکتار از مزارع کویر آران و بیدگل زیرکشت محصول هندوانه دیمی با عنوان سنبک است که به‌طور میانگین ۲۰ تا ۳۰تن هندوانه از هر هکتار برداشت می‌شود. هم‌اکنون از ۴۰۰چاله واقع در این منطقه، حدود یک‌صد چاله فعال است.
هندوانه برای دیابتی‌ها
میزان آب هندوانه‌های برداشت شده از این چاله‌ها نزدیک به ۱۰درصد بیش از هندوانه‌های معمولی است و به همین دلیل با مواد قندی کمتر، برای افراد دیابتی مناسب است.
از ویژگی‌های این روش کاشت هندوانه این است که در کشت معمولی هندوانه، آب به سمت بذر هدایت، اما در کاشت هندوانه در منطقه‌های سنبک بذر هندوانه به سمت آب هدایت می‌شود و محصول به‌دست آمده کاملا طبیعی و بدون کود شیمیایی است. این محصول‌اوایل فروردین در چاله‌های سنبک کشت و از تیر تا پایان تابستان برداشت می‌شود. روش کاشت هندوانه دیمی در کویر چاله سنبک در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس کشور ثبت شده‌است. شگفتی از رشد هندوانه در کویر به این علت است که نام کویر همیشه با بیابان بی‌آب و علف گره خورده و کشت هندوانه در این اقلیم به‌صورت دیم قطعا جای تعجب دارد.
