شاطرباجی همپای شاطرباشی

خمیر تافتون را که در سینی چرخان تنور صنعتی جاگیر می‌کند، یک دور بیشتر تاب نمی‌دهد؛ یک دوری که کمتر از 40 ثانیه زمان می‌برد. دورِ ثانیه‌ای و کوتاه که تمام می‌شود، خانم شاطر، خمیر به نان داغ و تازه تافتون تبدیل شده را با کاردک از کف پر حرارت سینی تنور جدا می‌کند و با احتیاط طوری که دستش نسوزد آن را برمی‌دارد تا روی توری فلزی میز سردکن برای مشتری‌ها بگذارد.