بفرمایید یک کاسه آش خنک!

پریسا نوری

در سفره غذایی ما ایرانی‌ها آش جایگاه ویژه‌ای دارد و تقریبا جزو غذاهای محبوب به‌حساب می‌آید. اگر فکر می‌کنید این غذا مناسب روزهای سرد سال است، بد نیست بدانید گستردگی و تنوع آش‌ها به اندازه‌ای است که متناسب با هر فصل آش‌های خوش‌طعم و لذیذی را می‌توانیم بپزیم و در سفره خانواده بگذاریم. مثلا ما در فرهنگ غذایی‌مان یک فهرست بلند از انواع آش‌های متناسب با فصل بهار و تابستان داریم که غالبا طعم ملس و طبع سردی دارند و برای درست‌کردن آنها از انواع میوه‌های تابستانی و ماست و دوغ استفاده می‌شود؛ مثل همین چند نمونه‌ای که دستور پخت آنها را برایتان آورده‌ایم.