با اینکه خاستگاه اصلی سیب‌زمینی را کشورهای پرو و اکوادور می‌دانند، این محصول بومی سرزمین‌های مرتفع، خیلی زود در گوشه‌وکنار دنیا طرفدار پیدا کرد به‌طوری‌که اوایل قرن شانزدهم میلادی، وقتی اسپانیایی‌ها به پرو رفتند،