سازمان جهانی گردشگری WTO گردشگری سلامت را «استفاده از خدماتی که به بهبود یا افزایش سلامتی و افزایش روحیه فرد با استفاده از آب‌های معدنی، آب و هوا یا مداخله پزشکی منجر می‌شود و در مکانی خارج از محل سکونت فرد -که بیش از ۲۴ ساعت است- به طول می‌انجامد» تعریف می‌کند.