چرا آهن جذب بدن نمی‌شود؟

آهن نقش اصلی در ساختن هموگلوبین دارد؛ همان مولکولی که اکسیژن را در خون حمل می‌کند و کمبود آن یعنی خستگی مزمن، رنگ‌پریدگی، تپش قلب، ریزش مو، سردرد، کاهش تمرکز و حتی افسردگی خفیف. با این حال، فقط مصرف آن مهم نیست، بلکه جذب آن تعیین‌کننده است.
دکتر محمدحسین باقری، فوق‌تخصص گوارش در این ‌باره به همشهری‌ می‌گوید: «ما در مطب اغلب با بیمارانی روبه‌رو می‌شویم که ماه‌ها قرص آهن خورده‌اند، اما نه‌تنها بهتر نشده‌اند، بلکه مشکل اصلی‌شان چیز دیگری بوده، از اختلالات تیروئید گرفته تا مشکلات گوارشی یا حتی اضطراب مزمن. تشخیص کم‌خونی فقط با آزمایش خون ممکن می‌شود، نه با حدس و گمان یا توصیه اطرافیان.»
یکی از شایع‌ترین دلایل بی‌اثر بودن مکمل آهن مصرف همزمان آن با مواد غذایی نامناسب است، ازجمله چای و قهوه، لبنیات، سبوس گندم، نان‌های سبوس‌دار، غلات کامل، حبوبات و سبزی‌هایی مثل اسفناج، چغندر و ریواس.