تابستان و دیابت چه بخوریم، چه نخوریم؟

افراد مبتلا به بیماری دیابت باید در فصل تابستان مواد غذایی را آگاهانه انتخاب و مصرف کنند، چون روزها طولانی‌تر است و دما و رطوبت در سطح بالاتری قرار دارد.

چرا سبزیجات؟
دکتر سیده طیبه رهیده، دبیر انجمن علمی تغذیه ایران درباره شیوه تغذیه افراد دیابتی در فصل تابستان به همشهری می‌گوید: به مبتلایان دیابت اینطور توصیه می‌شود که باید برخی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات که قند خون را بالا می‌برند، کمتر مصرف کنند. این نخستین موردی است که باید به افراد دیابتی آموزش داده شود. رهیده ادامه می‌دهد:‌در‌فصل تابستان خیلی‌ها تصور می‌کنند که باید دریافت مایعات و الکترولیت‌ها افزایش پیدا کند چون تعریق در این فصل بیشتر است. به همین دلیل میوه‌ها را برای تامین آب بدن انتخاب می‌کنند اما برای دیابتی‌ها سبزیجات توصیه بهتری است چون به پایین آوردن قند خون‌ هم کمک می‌کند.
دوغ هم خوب است
رهیده، نوشیدن دوغ را هم به بیماران دیابتی توصیه می‌کند: به این بیماران نوشیدن دوغ‌های کم‌نمک هم توصیه می‌شود. دوغ حاوی املاح است و به تعادل الکترولیت کمک می‌کند. البته دوغ، کربوهیدرات هم دارد و هر 2لیوان از این نوشیدنی حاوی یک واحد کربوهیدرات است که البته مصرف آن در همین میزان توصیه می‌شود.
فیبر میوه
او درباره مصرف میوه در افراد دیابتی هم بیان می‌کند:‌ درباره این بیماران نگرانی‌ای وجود دارد که با مصرف بیش از حد میوه دچار افزایش قند خون شوند. اگر مصرف میوه در فرد دیابتی به اندازه نیاز و در حد تجویزشده توسط متخصص باشد، نگرانی در این‌باره وجود نخواهد داشت. او درباره میوه‌های ممنوعه برای افراد با قند خون بالا هم می‌گوید: ازجمله این میوه‌ها می‌توان به انبه، انجیر و انگور اشاره کرد. میوه‌هایی مثل سیب هم قند متوسط دارند. اما توت فرنگی قند پایین دارد و مناسب بیماران دیابتی است. می‌توان به فرد دیابتی گفت که با رعایت اندازه واحد بدون نگرانی این میوه را مصرف کند. هندوانه را هم می‌توان برای افراد دیابتی مناسب درنظر گرفت چون حاوی مایعات بیشتری است اما قند متوسط دارد. خوردن یک برش هندوانه، معادل یک واحد برای این بیماران مانعی ندارد.‌